Bánh Xèo Sanming: Sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn tan và béo ngậy!

Sanming, một thành phố xinh đẹp nằm trong tỉnh Phúc Kiến của Trung Quốc, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời mà còn hấp dẫn du khách bởi nền văn hóa ẩm thực phong phú. Trong số vô vàn món ăn ngon, Bánh Xèo Sanming là một lựa chọn đặc biệt đáng chú ý.

Bánh Xèo Sanming được coi là phiên bản độc đáo của món bánh xèo thông thường, mang đậm hương vị địa phương. Món ăn này có lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn tan, bên trong chứa đầy nhân béo ngậy làm từ tôm, thịt lợn xay, rau xanh và nấm. Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên.

Bí quyết tạo nên sự độc đáo của Bánh Xèo Sanming

Sự khác biệt của Bánh Xèo Sanming so với các loại bánh xèo khác nằm ở công thức pha bột đặc biệt và cách chế biến kỳ công.

Bột bánh: Người Sanming sử dụng bột gạo, bột năng và một ít bột mì để tạo nên lớp vỏ bánh giòn rụm, dai và không bị ngấm dầu. Bí quyết nằm ở tỷ lệ pha trộn hoàn hảo giữa các loại bột, giúp cho bánh vừa có độ giòn tan lại vừa giữ được độ ẩm bên trong.

Nhân bánh:

Ngoài ra, một số người còn cho thêm nấm hương, tai mộc chEar (nấm mèo) khô để tăng thêm độ ngọt và hương thơm.

Cách chế biến: Bánh xèo được chiên trên chảo gang nóng già với lượng dầu vừa phải. Bột bánh được rót vào chảo, sau đó nhân bánh được dàn đều lên trên. Người đầu bếp phải có kỹ thuật đảo tay nhanh và khéo léo để đảm bảo bánh chín đều và không bị cháy.

Thưởng thức Bánh Xèo Sanming như người địa phương

Bánh xèo được phục vụ nóng hổi, kèm theo nước chấm đặc biệt pha chế từ tương đen, giấm, đường, ớt và tỏi. Một số quán còn cho thêm đậu phộng rang hoặc lạc rang để tăng thêm độ béo và bùi.

Cách thưởng thức Bánh Xèo Sanming cũng rất đặc biệt. Thường thì người ta sẽ dùng tay gập bánh lại và chấm vào nước chấm, hoặc cuộn bánh với rau sống như xà lách, tía tô, rau mùi. Vị giòn tan của vỏ bánh hòa quyện với vị béo ngậy của nhân, vị chua ngọt của nước chấm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng.

Một món ăn không thể bỏ qua khi đến Sanming

Bánh Xèo Sanming là món ăn truyền thống đã được lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của Sanming. Nếu có dịp ghé thăm thành phố xinh đẹp này, đừng quên thưởng thức món bánh xèo độc đáo này nhé! Bạn sẽ bất ngờ với hương vị thơm ngon và sự độc đáo của nó.