Bánh Canh Shantou: Sự hoà quyện tinh tế giữa sợi mì dai và nước dùng thơm ngon đậm đà!

Bánh canh Shantou, hay còn gọi là “Shantou Ban Mian” trong tiếng Trung, là một món ăn đặc trưng của thành phố Shantou, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Món này được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn thu hút nhiều du khách đến thưởng thức mỗi khi ghé thăm thành phố cảng xinh đẹp này.

Bánh canh Shantou khác biệt với các loại bánh canh thông thường ở Việt Nam. Nó nổi bật với sợi mì trắng, dai và dẻo, được làm từ bột gạo pha trộn với một ít bột năng. Sợi mì này có độ dày vừa phải, không quá mảnh cũng không quá to, tạo cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Nước dùng của bánh canh Shantou thường được nấu từ xương lợn hoặc gà ninh nhừ trong nhiều giờ, kết hợp với các loại gia vị như gừng, hành tím, và tiêu xay. Nước dùng có vị thanh ngọt, thơm đậm đà, hòa quyện hoàn hảo với sợi mì dai ngon.

Những thành phần đặc biệt làm nên hương vị độc đáo của bánh canh Shantou

Bánh canh Shantou không chỉ đơn giản là sự kết hợp của sợi mì và nước dùng. Món ăn này còn được biến tấu thêm bằng nhiều loại topping đa dạng, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú:

• Thịt: Thịt lợn, thịt gà, hoặc thịt bò đều có thể được sử dụng làm topping cho bánh canh Shantou. Thịt thường được luộc chín hoặc ướp gia vị rồi om/chiên cho đến khi mềm và thấm đẫm gia vị.

• Hải sản: Tôm, cá, mực,… là những lựa chọn phổ biến cho bánh canh Shantou. Hải sản được chế biến tươi ngon, mang đến hương vị ngọt ngào và đậm đà cho món ăn.

• Rau củ: Rau muống, cải xanh, giá đỗ, hành lá, nấm,.. là những loại rau thường được sử dụng để trang trí và bổ sung thêm dinh dưỡng cho bánh canh.

• Trứng: Trứng luộc hoặc trứng rán cũng là topping phổ biến trong bánh canh Shantou.

Bảng so sánh các loại topping phổ biến trong Bánh canh Shantou:

Cách thưởng thức bánh canh Shantou như người bản địa

Để có thể trọn vẹn hương vị của bánh canh Shantou, bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng. Bạn có thể nêm thêm tương ớt, nước mắm hoặc muối tiêu để tăng thêm độ đậm đà. Một cách khác là cho thêm vài giọt dầu mè rang vào tô bánh canh để tạo mùi thơm hấp dẫn.

Bánh canh Shantou thường được phục vụ trong một tô lớn, với sợi mì trắng, nước dùng trong veo và topping đầy đủ. Bạn có thể sử dụng đũa hoặc muỗng để ăn món này.

Lời kết

Với hương vị độc đáo và sự đa dạng trong cách chế biến, bánh canh Shantou xứng đáng là một món ăn mà bạn nên thử khi đến với thành phố cảng xinh đẹp này. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm phong vị ẩm thực Trung Hoa, hứa hẹn sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mẹo nhỏ

• Nếu muốn thưởng thức bánh canh Shantou theo cách truyền thống nhất, hãy ghé thăm những quán ăn nhỏ ven đường ở Shantou.
• Hãy hỏi chủ quán về các loại topping có sẵn và lựa chọn theo sở thích của mình.
• Bạn cũng có thể yêu cầu chủ quán nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mình.